法国美食文化:.La Bouillabaisse 普罗旺斯鱼汤

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作者 小小外交官 米粒妈咪课堂  ← 点击红色字,关注公众号
2022-11-17 10:45 字数 3246 阅读 117评论 0
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  法国美食文化:.La Bouillabaisse 普罗旺斯鱼汤

  Quand on évoque la bouillabaisse, on pense tout de suite à l'aridité du sud, au maquis Méditerranéen et plus précisément à Marseille et ses calanques. Originaire du VIIème siècle, au temps de la fondation de la cité phocéenne, elle signifie en occitan provençale : « abaisser l'ébullition ». Composée d'une soupe de poissons, de croûtons aillés, de rouille et de pommes de terre, la bouillabaisse est servit en deux temps. Ce plat marin est très apprécié avec un vin rosé du vignoble de Provence.

  当我们想到普罗旺斯鱼汤,我们会立刻想到法国南部的干燥,地中海丛林或者更确切地说想到马赛和地中海的小海湾。这道菜起源于七世纪,马赛城建立之时,它的名字在普罗旺斯地区的奥克语中指的是:平息动乱。这道菜由鱼汤、蘸蒜的面包片和土豆构成。这道沿海的佳肴如果配上普罗旺斯葡萄园的桃红葡萄酒就是绝佳的享受。

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