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手抄报一：食品的根本引见

食品是指可以满意机体一般心理和生化能量需求，并能持续一般寿命的物资。对人体而言，可以满意人的一般糊口活动需求并利于寿命耽误的物资称之为食品。

食品凡是是由碳水化合物、脂肪、卵白质、水组成，可以藉进食或是饮用为人类大概生物供给养分或愉悦的物资。食品的滥觞能够是动物、植物大概其他界的生物，比方真菌，亦或发酵产物像是酒精。人类借由收罗、耕作、畜牧、打猎、渔猎等很多种差别的方法得到食品。

根本寄义

浅显以为，供人类或植物食用的可消化的物资称为食品。按照黎黍匀专家界说，以为食品是指可以满意机体一般心理和生化需求，并能持续一般寿命的物资。对人体而言，可以满意人的一般糊口活动需求并利于寿命耽误的物资称为食品。

普通食品界说：是指能被食用并经消化吸取后组成机体供应活动所需能量或调理心理性能的无毒物资。

农业的呈现是人类文化的来源。在此之前，人们食品滥觞靠的是打猎和收罗，其糊口要以野生动物和植物供给的几为转移。跟着天下各地先祖们在收罗经济的根底上和持久糊口理论中，逐渐察看和熟习了某些动物的发展纪律，渐渐明白了怎样培养作物。因为各地域经济开展差别，天下上次要的早期农耕中间有三个地域，西亚、东亚、中南美洲。西亚的扎格罗斯山区、小亚细亚半岛南部、东地中海沿岸的约旦、巴勒斯坦、黎巴嫩等都是天下上最早的农业起源地，也是大麦，小麦，小藊豆的原产地；古印度约于公元前4500年开端种植水稻；公元前7000年，泰国北部已栽种豆类，葫芦，黄瓜作物，中南美洲的墨西哥，秘鲁，玻利维亚别离是玉米，豆类，土豆等作物原产地。

古埃及人食用的蔬菜次要是：大豆、小藊豆、大蒜、萝卜、卷心菜、黄瓜和莴苣。他们食用的生果有：枣子、无花果、葡萄、石榴和各类瓜类等……

农业的发生和六畜的驯养满意了人们对食品的需求，而作物的种植和植物的养殖，意味着人类开端用本人消费的食物来替代天然供给的野生食品，从而完毕了打猎和收罗糊口，创始了一个极新的时期。

假如说农业时期绝对原始阶段是文化的来源，那末野生食品改变为驯养食品，则是饮食文化开端标记。 文化是人类应对天然应战的成果，农业和畜牧业的鼓起，是人类终极挣脱文明形态走向文化的迁移转变点。作物种植和植物养殖最后是为了有必然的食品滥觞和牢固地糊口，人类经由过程本人的消费活动，不竭优化作物和植物种类，以供应和满意人体一样平常所需的活动能量。包罗了蔬菜、生果、肉类。蔬菜泛指一株动物的差别部门，能够做菜、烹调成为食物的、除了食粮之外的其他动物（多属于草本动物）；品种可分叶菜类、瓜、豆类、根茎类。生果统指一棵动物中带有种籽的动物器官或对部门供食用的含水份较多的动物果实的统称。品种有鲜果、坚果和干果等；为家庭或待客经常使用。肉类，肉类泛指畜类（猪、牛、羊等）、禽肉（鸡、鸭、鹅等）和水产物鱼类等；是植物的皮下构造及肌肉，包罗用作食物的任何植物的可食部门；含高卵白质和脂肪，以及大批卡路里。（夏圣清等人《食品养分学的概述》）

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手抄报二：食品的分类尺度

尽人皆知，食品可分为碱性食品和酸性食品两个大类，人们进食必需酸碱食品搭配才气保持体内血液酸碱度即PH值的均衡。所谓酸性和碱性食品，并不是由口感或味觉来辨认，次要是看食品被机体吸取氧化后所包含的化学元从来作为辨别的根据。大凡是含氮、硫、磷等非金属元素较多的则为酸性食物，而含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食物。并不是滋味酸的就是酸性食物，好比醋是酸的，柑、梅、杏等生果也是酸的，但它们不但不是酸性食物，恰好相反，倒是典范的碱性食物。又如食粮、糖果、糕点、鱼、猪肉及其他植物肉类等，则不是碱性食物，全都属于酸性食物。

夏圣清等人阐述有蔬菜、生果、肉类养分特性。

蔬菜、生果、肉类各有特性，关于其养分身分方面，也是各不不异。分述以下：

蔬菜是人们一样平常饮食中不成少的食品之一，蔬菜可供给人体所必须的多种维生素和矿物资、大批的炊事纤维；以及维生素C、钙、磷、镁等微量元素含量。种类繁多的蔬菜中叶菜类卵白质含量1%~2%;脂肪含量1%碳水化合物2%~4%；炊事纤维1、5%；根茎类的卵白质含量为1%~2%、脂肪含量0、5%、碳水化合物含量低的5%、高20%；炊事纤维含量低于叶菜类约1%；豆（鲜）类卵白质含量为2%~14%，脂肪：0、5%以下，碳水化合物：4%，炊事纤维1%~3%，菌类的养分代价最丰硕，微量元素含量较高，特别是铁、锌、硒，都比其他食品含量超出跨越几倍以至十几倍；此中发菜、喷鼻菇、和蘑菇卵白质含量在20%，必须氨基酸占卵白质总量的60%以上，脂肪含量约1%，碳水化合物含量20%~35%，银耳、发菜的必须氨基酸含量高达35%，除此还含有较多的果胶、纤维素和无机盐，这些都是人体保持性命和发展的次要养分滥觞。

生果品种较多，此中鲜果含水份比力高，卵白质、脂肪含量均低于1%，碳水化合物含量在6%~28%；其次坚果类—分油脂类和淀粉类；油脂类油脂含量高，核桃、榛子、杏子、松懈子、腰果、花生、南瓜子等；栗子、银杏、莲子、芡实等属于淀粉类。坚果类属于水份含量低，高能量的食品，故不能贪食。

肉类的植物卵白含量最高，它能饱肚，能解馋、能御寒等。肉类次要含水、卵白质、脂肪、碳水化合物、矿物资、维生素、浸出物等养分身分，此中肌肉中水份含量为：75%,卵白质10%~20%，脂肪低部位2%，高部位89%，碳水化合物1%~3%，矿物资0、8%~1、2%，富含维生素B族和维生素A、核黄素等微量元素。在肉类养分构造影响下，它的消化历程也响应的冗长。

蔬菜、生果和肉类都是人类根本食物滥觞，可天下一些威望专家研讨发明持久大批食用白色肉类（牛、羊、猪肉等）和日渐增长的慢性疾病有关，如肥胖、癌症、糖尿病、心脑血管等疾病。

蔬菜、生果、肉类三者怎样和谐，到达养分安康的目标，成为当前的主要课题。

细胞食品

跟着科技的开展，食品的分类又衍生为细胞食品。

细胞食品是一种含有多种养分素的饮液，细胞食品是一种纳米级优良的养分素稀释饮液。它含有多种氨基酸、酶、矿物元素等人体所需求的养分素，细胞食品能快速、细胞食品有用地为细胞弥补养分。细胞食品中的养分素可作为我们饮食摄生的主要弥补。

细胞食品能够供给多种氨基酸，包罗赖氨酸、色氨酸、亮氨酸等。我们晓得卵白质是性命的表示情势，而氨基酸是卵白质的根本构成单元，是组成卵白质的根本物资。人体内的激素、抗体、酶也无不由氨基酸细胞食品、卵白质为根本组成单元。而出格需求指出的是细胞食品包罗了赖氨酸、组氨酸、苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸等人体必须的8种氨基酸细胞食品。这些细胞食品氨基酸对人体十分主要而人体又本身不能分解，必需要从外界摄取细胞食品，以是细胞食品被称为必须氨基酸。如短少必须氨基酸细胞食品就会影响安康，发生疾病，而细胞食品则可弥补人体对这些氨基酸的需求。